开栏的话

我为“百千万工程”添光彩，携手谱写高质量发展篇章！省委机关刊《南方》杂志新媒体平台推出《漫话“百千万工程”》栏目，以漫绘报道形式展现“百千万工程”中的生动故事，及时呈现南粤各地实施“百千万工程”的进展成效、思路举措，推动“百千万工程”不断走深走实。第七期推出《潮州凤凰镇：这口好茶 工夫了得》。

“食杯工夫茶”，是潮汕人新一天的“统一”打开方式。“如果遇到客人来了，围桌而坐，首先必须沏壶工夫茶……”“有闲来食茶”成了潮汕人经常挂在嘴边的话。当地人告诉《南方》杂志记者，在潮汕人的生活里，茶叶一直是他们交友待客的必备品。

在2023年11月15日，广东省“百千万工程”首批110个典型镇名单正式印发，潮州潮安区凤凰镇、饶平县柘林镇2个镇入选。

在潮州，单丛茶是金字招牌，作为潮州的特色产业和绿色生态产业，凤凰单丛在推动乡村振兴和实施“百千万工程”中发挥着举足轻重的作用。一缕茶香，带旺位于潮州市潮安区北部山区的凤凰镇。

 “一片叶子富了一方百姓” 

“听说这里的风景和樱花很美，假期过来喝茶唱歌，放松休闲。”二月的潮州凤凰山空气清新、山色青翠、茶叶飘香……春节假期里，不少游客循着茶香与美景，前来“打卡”凤凰单丛茶的原产地。

茶农采茶，游客喝茶赏人间烟火，潮州市凤凰镇迎来了茶园生机勃勃的季节。

千米高山，百年好茶。作为潮州单丛茶的核心产区，凤凰镇因茶而兴。凤凰山脉常年云雾缭绕，雨水充沛，花岗岩土壤富含多种矿物质，微量元素和化合物丰富，为茶树的生长提供了良好的条件。

作为凤凰单丛茶的核心主产区，凤凰镇的茶叶种植面积已经达到7万多亩，年产茶叶超过1000万斤，产值近20亿元。通过发展茶产业和旅游业，为当地居民创造财富，并吸引外来游客，已逐步实现以茶叶产业振兴城镇、以文化振兴城镇的目标。

一片叶子富一方百姓，“茶+”发展道路成为潮州凤凰镇乡村振兴的一大亮点。制作凤凰单丛茶的工艺十分精细，包括采摘、晒青、晾晒、浪青、发酵、炒制、揉捻、烘焙等多道工序，每一步都需要制茶人的经验和耐心。

“两个人一天能做1000斤茶。”“一台色选机运作1小时相当于100人工作8小时。”在凤凰单丛茶省级现代农业产业园（以下简称“产业园”）天下茶业生产基地，企业投入数千万元购置现代化的制茶和捡茶设备，极大提高了生产效率。“机械化的应用，在节省人力成本、提高生产效率的同时，为茶产业标准化、规模化的生产提供基础。”基地负责人陈玉春告诉《南方》杂志记者。

2021年底，产业园由南馥茶叶、天下茶业等8家企业作为主要实施主体，顺利通过省级验收。产业园整合了茶叶种植、加工、销售和研发等各个环节，形成了完整的产业链。这不仅提高了茶叶的附加值和市场竞争力，还带动了周边地区相关产业的发展，创造了更多的就业机会。

“产业园建设以来，联农带农的规模和效果越来越好，我们企业从一开始辐射1000多户农户，到现在已经达到4000多户。”陈玉春表示，产业园联农带农模式包括流转农户茶园、进行技能培训、提供劳动岗位、收购茶青毛茶、加强区域品牌宣传推广等多个方面，共同带动茶农增收致富。

随着潮州工夫茶的声誉逐渐扩大，凤凰单丛茶也备受人们喜爱和推崇。

 科技助力“5G+智慧茶园” 

近年来，潮州市致力于培育龙头企业、打造品牌、带动农户，推动茶叶产业朝着标准化、规模化、产业化、品牌化方向发展。建立了茶农、茶企、茶商“三位一体”的现代茶叶发展共同体。

目前，潮州拥有三个省级现代农业产业园，广东省凤凰单丛茶跨县集群产业园是其中一个。

“依山而居”虽是优势，然而，潮州人真正的本领在于借助科技致富。据了解，凤凰镇在强化古茶树的保护和茶叶安全管控的同时，坚持深耕茶叶科技领域，通过科技手段不断追求产量、提升质量、追求经济效益。

为了推动茶叶产业的科技化进程，潮州市聘请了中国工程院院士陈宗懋和刘仲华为潮州市单丛茶产业发展研究院名誉院长。通过实施“四统一”标准化和品质化工程，他们致力于建设智能化的茶园，将“5G+智慧茶园”概念引入了凤凰镇棋盘村。

在这个约200亩的茶园里，14个“智慧天眼”全天候监控，实时观察和记录茶园状况；智能化的喷灌设施实现了精准灌溉，显著提升了生产效率。通过手机APP，农民可以轻松地查看茶园的气象温湿度、光照、风速、水质、土壤等多项数据。

“在这里，茶农用一部手机就能种好茶。”潮安区茶叶协会会长林程辉告诉记者，在凤凰镇的棋盘生态茶园，科技与传统茶文化的融合为单丛茶带来了新的生机。智慧茶园的建设不仅提升了茶叶的产量与品质，更在环境保护与可持续性发展方面取得了显著成效。

据说，通过引入智能灌溉系统、物联网技术和大数据分析，茶园管理者能够实时监控茶叶的生长状态、土壤湿度以及病虫害情况，确保每一片茶叶都在最佳状态下采摘。利用传感器技术，茶园能够实现精准施肥和灌溉，既节约了资源，又提高了茶叶的品质。

同时，智能化的生产流程减少了人为干预，确保了茶叶品质的稳定性。“如今，茶农无论身在何处，通过手机就能实时查看茶园内的温湿度、光照、风速等信息。何时采青，何时晒青，也都有科学数据供参考。” 林程辉说。

采用智能化的管理系统，监测和调控茶园的各项参数，以确保茶叶生长的最佳环境，同时在茶叶的采摘、制作等各个环节不断创新，提升了产业链的附加值。科技的不断应用不仅提高了茶叶产业的效益，也使凤凰镇成为茶叶产业科技创新的典范。

“凤凰镇接下来将把握广东省‘百千万工程’和绿美广东生态建设的机遇，坚持茶业为主导，推动茶产业与旅游业深度融合，探索‘茶+’的创新发展模式。”凤凰镇党委书记蔡树丰表示，将依托智游数字平台，构建涵盖旅游全生态产业链的吃住行一体化服务体系。

在智慧茶园的基础上，凤凰镇紧紧抓住“茶+旅游”导向，积极推动茶山自然景观的开发，通过建设符合原有机耕路和溪流走势的观光栈道和景观平台，成功打造了一个集观光、文化、研学、体验以及特色产品经济等多业态于一体的“茶文旅综合体”。

本期文章：陈冰青

漫画手绘：些芸儿

实习生：黄珏班爱欣姚以景

特别鸣谢：潮州市委宣传部

栏目统筹：陈冰青

责编：刘树强

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